มอคค่า (Mocha) คือ เครื่องดื่มกาแฟที่มีส่วนผสมหลักคือ เอสเปรสโซ นม โกโก้ และวิปครีม โดยปกติแล้ว มอคค่าจะเสิร์ฟร้อน แต่ก็มีมอคค่าเย็น และมอคค่าปั่นให้บริการเช่นกัน
คำว่า “มอคค่า” นั้น เดิมทีหมายถึงเมล็ดกาแฟสายพันธุ์อาราบิก้าที่ปลูกในมอคค่า ประเทศเยเมน ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมคล้ายช็อกโกแลต ต่อมา คำว่า “มอคค่า” ก็ได้ถูกนำมาใช้เรียกเครื่องดื่มกาแฟที่มีส่วนผสมของกาแฟและช็อกโกแลต โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสหรัฐอเมริกา
เลือกหัวข้อที่ต้องการอ่าน
มอคค่า กับ ลาเต้ ต่างกันอย่างไร ?
มอคค่าและลาเต้เป็นเครื่องดื่มกาแฟประเภทเอสเปรสโซที่มีส่วนผสมหลักเหมือนกันคือ เอสเปรสโซ นม และฟองนม แต่มีสัดส่วนของส่วนผสมที่แตกต่างกัน
มอคค่า มีส่วนประกอบของเอสเปรสโซประมาณ 1/3 นมประมาณ 2/3 และโกโก้ผงหรือน้ำเชื่อมโกโก้ ทำให้มีรสชาติเข้มข้นและหอมหวานของกาแฟและโกโก้
ลาเต้ มีส่วนประกอบของเอสเปรสโซประมาณ 1/3 นมประมาณ 2/3 และฟองนมหนานุ่ม ทำให้มีรสชาติเข้มข้นและหอมมันของกาแฟและนม
ความแตกต่างระหว่างมอคค่าและลาเต้
| ลักษณะ | มอคค่า | ลาเต้ |
| ส่วนผสม | เอสเปรสโซ นม โกโก้ผงหรือน้ำเชื่อมโกโก้ | เอสเปรสโซ นม ฟองนม |
| สัดส่วนของส่วนผสม | เอสเปรสโซ 1/3 นม 2/3 | เอสเปรสโซ 1/3 นม 2/3 ฟองนม 1/3 |
| รสชาติ | เข้มข้นและหอมหวานของกาแฟและโกโก้ | เข้มข้นและหอมมันของกาแฟและนม |
| เนื้อสัมผัส | นุ่มละมุน | มีฟองนุ่มละมุนลิ้น |
10 สูตรมอคค่า ร้อน เย็น ปั่น อร่อยถูกใจ เพิ่มกำไรได้ง่ายๆ
การชงมอคค่าให้เพิ่มกำไรสามารถทำได้โดยอาศัยปัจจัยหลักๆ คือ การใช้วัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพ จะช่วยให้เครื่องดื่มมอคค่ามีรสชาติที่อร่อยและน่ารับประทาน ส่งผลให้ลูกค้าเกิดความประทับใจและกลับมาใช้บริการซ้ำ ซึ่งจะช่วยเพิ่มยอดขายและกำไรให้กับร้านได้
1. วิธีชงมอคค่าแบบง่ายๆ
ส่วนผสม
- เอสเปรสโซ 1 ช็อต (ประมาณ 30 มล.)
- นมร้อน 100-200 มล.
- โกโก้ผง 2-3 ช้อนชา
- วิปครีม 1-2 ช้อนโต๊ะ
วิธีชง
- ชงเอสเปรสโซโดยใช้เครื่องชงกาแฟ
- อุ่นนมให้ร้อน โดยใช้เตาไฟฟ้า หรือไมโครเวฟ
- ผสมเอสเปรสโซ และนมร้อนเข้าด้วยกัน โดยใช้ช้อนคนให้เข้ากัน
- ใส่โกโก้ผงลงไปจากนั้นคนให้เข้ากัน
- เทใส่แก้วที่เตรียมไว้
- ตกแต่งด้วยวิปครีม และช็อกโกแลตชิพ
2. สูตรมอคค่าร้อนแบบคลาสสิก
ส่วนผสม
- เอสเปรสโซ 1 ช็อต (ประมาณ 30 มล.)
- นมสด 100 มล.
- โกโก้ผง 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (ตามชอบ)
- วิปครีม 1 ช้อนโต๊ะ
- ช็อกโกแลตชิพสำหรับตกแต่ง
วิธีชง
- ชงเอสเปรสโซ
- อุ่นนมสดให้ร้อน
- ใส่น้ำตาลทรายลงในนมสด คนให้ละลาย
- ผสมเอสเปรสโซและนมสดเข้าด้วยกัน
- ใส่โกโก้ผงลงไปคนให้เข้ากัน
- เทใส่แก้วที่เตรียมไว้
- ตกแต่งด้วยวิปครีมและช็อกโกแลตชิพ
3. สูตรมอคค่าร้อนแบบหวานน้อย
ส่วนผสม
- เอสเปรสโซ 1 ช็อต (ประมาณ 30 มล.)
- นมสด 100 มล.
- โกโก้ผง 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา (ตามชอบ)
- วิปครีม 1 ช้อนโต๊ะ
- ช็อกโกแลตชิพสำหรับตกแต่ง
วิธีชง
ทำตามวิธีทำสูตรมอคค่าร้อนแบบคลาสสิก แต่ลดปริมาณน้ำตาลทรายลงเหลือ 1/2 ช้อนชา
4. สูตรมอคค่าร้อนแบบเข้ม
ส่วนผสม
- เอสเปรสโซ 2 ช็อต (ประมาณ 60 มล.)
- นมสด 100 มล.
- โกโก้ผง 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (ตามชอบ)
- วิปครีม 1 ช้อนโต๊ะ
- ช็อกโกแลตชิพสำหรับตกแต่ง
5. สูตรมอคค่าเย็นแบบคลาสสิก
ส่วนผสม
- เอสเปรสโซ 1 ช็อต (ประมาณ 30 มล.)
- นมเย็น 200 มล.
- โกโก้ผง 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (ตามชอบ)
- วิปครีม 1 ช้อนโต๊ะ
- ช็อกโกแลตชิพสำหรับตกแต่ง
วิธีชง
- ชงเอสเปรสโซ
- ใส่น้ำตาลทรายลงในนมเย็น คนให้ละลาย
- ผสมเอสเปรสโซและนมเย็นเข้าด้วยกัน
- ใส่โกโก้ผงลงไปคนให้เข้ากัน
- เทใส่แก้วที่เตรียมไว้
- ตกแต่งด้วยวิปครีมและช็อกโกแลตชิพ
6. สูตรมอคค่าเย็นแบบหวานน้อย
ส่วนผสม
- เอสเปรสโซ 1 ช็อต (ประมาณ 30 มล.)
- นมเย็น 200 มล.
- โกโก้ผง 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา (ตามชอบ)
- วิปครีม 1 ช้อนโต๊ะ
- ช็อกโกแลตชิพสำหรับตกแต่ง
วิธีชง
ทำตามวิธีทำสูตรมอคค่าเย็นแบบคลาสสิก แต่ลดปริมาณน้ำตาลทรายลงเหลือ 1/2 ช้อนชา
7. สูตรมอคค่าเย็นแบบเข้ม
ส่วนผสม
- เอสเปรสโซ 2 ช็อต (ประมาณ 60 มล.)
- นมเย็น 200 มล.
- โกโก้ผง 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (ตามชอบ)
- วิปครีม 1 ช้อนโต๊ะ
- ช็อกโกแลตชิพสำหรับตกแต่ง
วิธีชง
ทำตามวิธีทำสูตรมอคค่าเย็นแบบคลาสสิก แต่เพิ่มปริมาณเอสเปรสโซเป็น 2 ช็อต
8. สูตรมอคค่าปั่นแบบคลาสสิก
ส่วนผสม
- เอสเปรสโซ 1 ช็อต (ประมาณ 30 มล.)
- นมสด 100 มล.
- โกโก้ผง 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (ตามชอบ)
- น้ำแข็ง
- วิปครีม 1 ช้อนโต๊ะ
- ช็อกโกแลตชิพสำหรับตกแต่ง
วิธีชง
- ใส่เอสเปรสโซ นมสด โกโก้ผง น้ำตาลทราย และน้ำแข็งลงในเครื่องปั่น
- ปั่นให้เข้ากันจนละเอียด
- เทใส่แก้วที่เตรียมไว้
- ตกแต่งด้วยวิปครีมและช็อกโกแลตชิพ
9. สูตรมอคค่าปั่นแบบหวานน้อย
ส่วนผสม
- เอสเปรสโซ 1 ช็อต (ประมาณ 30 มล.)
- นมสด 100 มล.
- โกโก้ผง 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา (ตามชอบ)
- น้ำแข็ง
- วิปครีม 1 ช้อนโต๊ะ
- ช็อกโกแลตชิพสำหรับตกแต่ง
วิธีชง
ทำตามวิธีทำสูตรมอคค่าปั่นแบบคลาสสิก แต่ลดปริมาณน้ำตาลทรายลงเหลือ 1/2 ช้อนชา
10. สูตรมอคค่าปั่นแบบเข้ม
ส่วนผสม
- เอสเปรสโซ 2 ช็อต (ประมาณ 60 มล.)
- นมสด 100 มล.
- โกโก้ผง 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (ตามชอบ)
- น้ำแข็ง
- วิปครีม 1 ช้อนโต๊ะ
- ช็อกโกแลตชิพสำหรับตกแต่ง
วิธีชง
ทำตามวิธีทำสูตรมอคค่าปั่นแบบคลาสสิก แต่เพิ่มปริมาณเอสเปรสโซเป็น 2 ช็อต
เคล็ดลับการชงมอคค่าง่าย
- หากไม่มีเครื่องชงเอสเปรสโซ สามารถใช้กาแฟบดแทนได้ โดยชงกาแฟด้วยวิธีดริปหรือใช้เครื่องชงกาแฟแบบอื่นๆ
- สามารถเพิ่มหรือลดปริมาณนมและโกโก้ได้ตามชอบ
- หากต้องการความหวาน สามารถเติมนมข้นหวานหรือน้ำตาลได้ตามชอบ
ความแตกต่างระหว่างมอคค่าร้อน มอคค่าเย็น และมอคค่าปั่น
มอคค่าร้อน มอคค่าเย็น และมอคค่าปั่น มีส่วนผสมหลักเหมือนกันคือ เอสเปรสโซ นม และโกโก้ แต่มีความแตกต่างในด้านอุณหภูมิและเนื้อสัมผัส โดยมอคค่าร้อนจะเสิร์ฟแบบร้อน มอคค่าเย็นจะเสิร์ฟแบบเย็น และมอคค่าปั่นจะเสิร์ฟแบบปั่น
มอคค่าปั่นเป็นสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เนื่องจากมีรสชาติที่เข้มข้นและหอมหวาน เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มกาแฟที่มีรสชาติกลมกล่อม
19 ธุรกิจที่น่าสนใจ ในปี 2024 ลงทุนน้อย กำไรดี
เรื่องโดย: soarfast.co เอเจนซี่รับทำ SEO ราคาถูก ด้วยกลยุทธ์สายขาวให้เว็บไซต์ติดอันดับบน Google การันตีเพิ่มยอดเข้าชมใน 90 วัน พร้อมวางแผนให้เว็บไซต์เติบโตอย่างก้าวกระโดด